工学系の大学を卒業後、飲食店の開業を夢見て
飲食業界に飛び込むことを決意
スタートはまだ日本でも珍しかったイタリアンレストランに入店
（きっとこの頃がイタリアンが人気絶頂の頃だったと思う。）
４年ほどイタリアンレストランを勤めたのちに
幅を広げるために、ベーカリーへ転職
３年ほどベーカリーで勤めたのちに、
開業資金を稼ぐために佐川急便のセールスドライバーに転職
当時の佐川急便はまだ給料が良かった時代で、
新人社員でも月収５０万は稼ぐ事ができた時代で
いま思えばいい時代だったなーと思う。
３年間で１０００万円を貯めた後
３１〜２歳頃
自己資金１０００万円、銀行融資１０００万円を
元手に貸店舗でカフェを開業
自分でも驚くほど人気店に急成長
３年後に融資１０００万円の融資を完済し
新たに５０００万の融資を受けて、４００坪の土地を購入
６０坪の店舗を建設して、新天地で再スタート
人気はますます加速して、テレビや雑誌にもよく紹介
されるお店にまでなり。
創業１０年で１店舗で年商１億円ほど売り上げるお店
になりました。
そこで、１度区切りをつけようと思い
会社を売却
その後は、新規カフェのオープニングのお手伝いや
経営のアドバイスをしながら
小さなカフェで再出発し
現在にいたります
わたしはレストランやパン屋で働いてはきましたが
それは修行なんてものとは程遠いものです。
経験があるといった程度でしょうね
実際にカフェ（喫茶）とゆう業態の経験は皆無のまま
カフェとゆう業態に飛び込んでしまったわけです。
やったことのないことをいきなりやり始めたわけですから
もう本当に大変だったとゆう記憶は
今でも覚えています。
スタートから１０年以上に渡り、
それまでにやってきたことと全く違うジャンル
違う料理、違うパンや、未経験のケーキなどなど
ほぼ独学でトライして商品として出してきました。
過去の経験で生きてることといえば
基礎知識だけなんじゃないかな？
と思います
何が言いたいかとゆうと、
熱意があれば
誰にでもカフェは始められますよ
とゆうことです