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今年もやってきましたね〜最低賃金の引き上げ飲食店経営者としては８月ごろに発表される最低賃金の引き上げの発表にいつもヒヤヒヤしてるんじゃないでしょうか？ では、2021年から2024年までの最低賃金がどうだったかをまずみてみましょう 最低賃金引き上...

激しい逆風が吹き荒れる飲食業界の現状 2022年ごろから定期的な最低賃金の引き上げが行われ始め2024年にはいって、ロシアウクライナ戦争や中東戦争の影響と為替が23年１ドル１３０円程度だったものが2024年半ばには１ドル１６０円まで上昇したため 今日本...

日本のスイーツブームを見てきて感じた流行る商品の法則と私自身の経験から考察するヒット商品を生み出すための考え方を考察してみようとおもいます。これから１発当ててやろうとたくらんでるあなたに届ける内容となっていますぜひ参考にしてみてください ...

お店を開店して始めの頃は、どんどん情報が拡散されていくのでお客さんは日に日に増えていくのが一般的です。 しばらくすると、アンテナの高い人たちにある程度知られた頃になると、売り上げは頭打ちになってきて 良い日もあれば、悪い日もあってだいたい...

スチームコンベクションオーブン（スチコン）は、飲食店には必須といっても過言ではないアイテムです。 それはなぜ？ 導入コストが高額とゆうデメリット以外にはメリットしか見当たらないからですとはいえ、このブログを読んでいる人でしたら、スチコンは...

この記事では、長年、カフェを経営してきてこの機材は高かったけど購入して本当に良かったなーと思う業務用機械を紹介しようと思います。 買ってよかったってどうゆーこと？ 業務用の厨房機器ってどれも十数万〜数十万、百数十万とか普通にするんで、いつ...