NAOKI– Author –
飲食店を経営して15年 開業、経営、繁盛店にしたのち売却
そして、また新しいお店からのスタートです。
私のこれまでの成功と失敗をして今思うことが誰かのお役に
立てたら幸いです
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小さなカフェの開業、賃貸物件探し方と注意点
小さなカフェを始めたいんだけど、どれくらいの広さがいいの?家賃はどれくらい?スケルトン?居抜き?などなどわからないことばかりここではそんな悩みを解決できるような内容にしていこうと思います。この記事を読んで、ぜひ自分に合った物件探しに役立... -
小さなカフェの始め方、開店までの流れを解説
将来カフェを始めたいとゆう方に向けてまずはカフェの始め方のざっくりとした流れを解説していこうと思います。それぞれの項目についての深掘りは別の記事で詳しく解説していこうと思います。まずは、こんな順序で進めていくんだなってことをイメージして... -
小さなカフェの経営、売上げの底上げをするためにやるべきこと
飲食業の売り上げ構成の基本のき 通常、飲食店の売り上げは 客単価×客数で決まります。 とゆう事は、席数が沢山あるとたくさんの お客さんが入れるので沢山の売り上げが期待できます 人が食事をする時間帯はだいたい決まってて 他と例えばモーニングサービ... -
小さなカフェの経営。魅力的なお店を作る秘訣、飲食エンターテイメントとしての考え方
いまってSNSやインターネットでお店の情報とか口コミなんか すぐ調べられちゃう なんなら、お取り寄せとかテイクアウトで商品を購入することだってできる けど、店舗を構えてお店をやるなら、お店が存在する理由が必要だと思うんだよね しょせんスマホやPC... -
小さなカフェの始め方、必要な厨房機器と予算についてまとめ
これからカフェを始めたい人にとって、すっごく気になる業務用の厨房機器について どんな厨房機器が必要なの? どこで購入したら良いの? だいたい予算はいくらくらい必要なんだろう? そんな疑問について私の経験上の回答をまとめてみようと思います。 こ... -
小さなカフェの経営、集中するべきは良い商品作り。減価率に囚われてはいけないよって話
ちょっとおおげさなタイトルで え?っと思われたでしょうが わたしは商品を作る前から原価なんてあまり考えません 逆に客観的にみてこの商品、いくらなら説得力あるかなー ってことを先に考えますね まったく無視してるってわけではないんだけど 原価率な...