NAOKI– Author –

将来カフェを始めたいとゆう方に向けてまずはカフェの始め方のざっくりとした流れを解説していこうと思います。それぞれの項目についての深掘りは別の記事で詳しく解説していこうと思います。まずは、こんな順序で進めていくんだなってことをイメージして...

【飲食業の売り上げ構成の基本のき】 通常、飲食店の売り上げは 客単価×客数で決まります。 とゆう事は、席数が沢山あるとたくさんの お客さんが入れるので沢山の売り上げが期待できます 人が食事をする時間帯はだいたい決まってて 他と例えばモーニングサ...

いまってSNSやインターネットでお店の情報とか口コミなんか すぐ調べられちゃう なんなら、お取り寄せとかテイクアウトで商品を購入することだってできる けど、店舗を構えてお店をやるなら、お店が存在する理由が必要だと思うんだよね しょせんスマホやPC...

これからカフェを始めたい人にとって、すっごく気になる業務用の厨房機器について どんな厨房機器が必要なの？ どこで購入したら良いの？ だいたい予算はいくらくらい必要なんだろう？ そんな疑問について私の経験上の回答をまとめてみようと思います。 こ...

ちょっとおおげさなタイトルで え？っと思われたでしょうが わたしは商品を作る前から原価なんてあまり考えません 逆に客観的にみてこの商品、いくらなら説得力あるかなー ってことを先に考えますね まったく無視してるってわけではないんだけど 原価率な...

カフェを始めたいって方とお話しをしたとき ふと思ったことを 私なりに簡単にまとめてみようと思います。 カフェを始めたい人だからきっとおしゃれなお店を作りたいって 誰しも思うことですよね。 それってどんなオシャレ？ 前にもかいたかもしれないけど ...