NAOKI– Author –

スチームコンベクションオーブン（スチコン）は、飲食店には必須といっても過言ではないアイテムです。 それはなぜ？ 導入コストが高額とゆうデメリット以外にはメリットしか見当たらないからですとはいえ、このブログを読んでいる人でしたら、スチコンは...

この記事では、長年、カフェを経営してきてこの機材は高かったけど購入して本当に良かったなーと思う業務用機械を紹介しようと思います。 【買ってよかったってどうゆーこと？】 業務用の厨房機器ってどれも十数万〜数十万、百数十万とか普通にするんで、...

小さなカフェを始める時に、レイアウトを考える中でキッチンはオープンキッチンにするか？クローズドキッチンにするか？とゆうのはお店のイメージを大きく左右するとっても重要な選択になります。 とゆうことで、オープンキッチンとクローズドキッチンにつ...

今回はカフェを開業するのに必要なお金が何にどれくらい必要なの？ってことを解説していこうと思います。 この記事を読むことで、カフェを始めるのに必要な資金のイメージが持てると同時に、居抜き物件を見つけた時に、それから掛かるだろう資金の予測が立...

小さなカフェを始めたいんだけど、どれくらいの広さがいいの？家賃はどれくらい？スケルトン？居抜き？などなどわからないことばかりここではそんな悩みを解決できるような内容にしていこうと思います。この記事を読んで、ぜひ自分に合った物件探しに役立...

将来カフェを始めたいとゆう方に向けてまずはカフェの始め方のざっくりとした流れを解説していこうと思います。それぞれの項目についての深掘りは別の記事で詳しく解説していこうと思います。まずは、こんな順序で進めていくんだなってことをイメージして...