NAOKI– Author –
NAOKI
飲食店を経営して15年 開業、経営、繁盛店にしたのち売却
そして、また新しいお店からのスタートです。
私のこれまでの成功と失敗をして今思うことが誰かのお役に
立てたら幸いです
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小さなカフェの開業と経営
小さな飲食店いよいよ終わりです。50円の最低賃金引き上げ、社会保険加入条件の変更
今年もやってきましたね〜最低賃金の引き上げ飲食店経営者としては8月ごろに発表される最低賃金の引き上げの発表にいつもヒヤヒヤしてるんじゃないでしょうか? では、2021年から2024年までの最低賃金がどうだったかをまずみてみましょう 最低賃金引き上... -
小さなカフェの開業と経営
インフレ時代の飲食店起業成功のポイント
激しい逆風が吹き荒れる飲食業界の現状 2022年ごろから定期的な最低賃金の引き上げが行われ始め2024年にはいって、ロシアウクライナ戦争や中東戦争の影響と為替が23年1ドル130円程度だったものが2024年半ばには1ドル160円まで上昇したため 今日本... -
小さなカフェの開業と経営
スイーツブーム歴史から読み解く流行する商品とヒット商品の法則。
日本のスイーツブームを見てきて感じた流行る商品の法則と私自身の経験から考察するヒット商品を生み出すための考え方を考察してみようとおもいます。これから1発当ててやろうとたくらんでるあなたに届ける内容となっていますぜひ参考にしてみてください ... -
カフェの経営
カフェの売り上げを1日1万円上げる8個のルーティーン
お店を開店して始めの頃は、どんどん情報が拡散されていくのでお客さんは日に日に増えていくのが一般的です。 しばらくすると、アンテナの高い人たちにある程度知られた頃になると、売り上げは頭打ちになってきて 良い日もあれば、悪い日もあってだいたい... -
カフェの開業
業務用スチコンの人気メーカー3社徹底比較!ラショナル、ホシザキ、UNOXおすすめはどれ?
スチームコンベクションオーブン(スチコン)は、飲食店には必須といっても過言ではないアイテムです。 それはなぜ? 導入コストが高額とゆうデメリット以外にはメリットしか見当たらないからですとはいえ、このブログを読んでいる人でしたら、スチコンは... -
カフェの開業
カフェの経営、買ってよかった業務用機械、費用対効果が高いので経費の削減できます。
この記事では、長年、カフェを経営してきてこの機材は高かったけど購入して本当に良かったなーと思う業務用機械を紹介しようと思います。 買ってよかったってどうゆーこと? 業務用の厨房機器ってどれも十数万〜数十万、百数十万とか普通にするんで、いつ...