NAOKI– Author –

私は飲食店激戦区の愛知県一宮市でカフェを１０年以上やってきました。 私はここまでやってこれたのは運が良かったとも言えるけど、 がむしゃらに必死にやってきた結果とも言えるかもしれません。 これをしたら成功できます。繁盛できますって話ができるわ...

人気すぎて長期欠品中のスーパーベンリナー 長年愛用しているベンリナー 新しくお店を始めてスライサーを購入しようと思って ネットショップを見るとどこにもない、ぜんぜんない あれ？って思いながらいろいろ調べて見ると けっこうな人気商品だったんだね...

お菓子作やケーキ作、パン作りで必ずと言っていいほどバターを 使いますよね。 その都度バターを何で切ってます？ ナイフで切ってます？すけっパーで切ってます？ 私は、以前までそうでした。 ただ難点はくっつくんですよね、夏とかだと切ってる間に表面 ...

メニューやSNS投稿、店内POP、細部までこだわるべし 飲食店のオーナーにとって美味しい料理を作ったり、 映えるスイーツを作るのは得意なんだけど、 店舗を運営するためには、メニューやPOPの作成 SNSの発信など定期的にやらなきゃいけない 業務の一つです...

グルメハンバーガーとゆう料理について ハンバーガーはアメリカで生まれたメジャーな食べ物ですね マクドナルドやモスバーガー、バーガーキングなどのハンバーがショップが 身近にあってハンバーガーがどんなものか、なんて説明は不要だと思います 近年、...

かれこれ飲食業に携わってかれこれ２０年以上 自身で飲食店（カフェ）を開業してからは１２年くらいになります。 時代の移り変わりとともに、流行りや経営戦略の 方法も変わり、身の回りでどんどん新しいライバル店が でき、成長していくお店もあれば、す...