NAOKI– Author –
NAOKI
飲食店を経営して15年 開業、経営、繁盛店にしたのち売却
そして、また新しいお店からのスタートです。
私のこれまでの成功と失敗をして今思うことが誰かのお役に
立てたら幸いです
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カフェオーナーの小言
フジローヤル焙煎機 業務用1kgの導入をするわけ
【フジローヤル焙煎機 業務用1kgを入れることを決意】 プロは常に同じものを作り出せて当然 今回始めるお店のコンセプトは全てのものを自分たちの手で作り出すこと コーヒーもケーキもパンも料理も全てつくりだすこと 手作りのあたたかみのある商品をお客... -
カフェオーナーの小言
タカヒロ雫のマットブラック購入方法をこっそり紹介します
【タカヒロドリップポットの紹介】 燕三条の代表企業の一つ 新潟県燕市といえば、日本の金属食器の大半を生産する地域として 有名ですよね、遡ること江戸時代から1枚の銅板を叩いて 食器を作るところからはじまり、昭和の中頃には、 金型製造、切断、プレ... -
カフェオーナーの小言
ようやく使い続けたいフライパンに出会えたリバーライトの極Japan 鉄フライパンを1年使って思うこと
長年飲食店をやってきて、いろいろなフライパンを試してきました。 アルミのフライパン、フッ素加工のフライパン、鉄フライパン、バーミキュラの 鋳物フライパン、デバイヤーのフライパン、、、 日々使う道具だから手に馴染み、不満なく使えるものがいいで... -
カフェオーナーの小言
こんなラベラー待ってた!おしゃれなラベルがスマホで簡単に作れるp-touch cube
【p-touch cubeを使ったら、もう手放せない】 仕事の都合とか日常で時々はつかっていたラベラーが こんな感じの、ネームランドみたいなやつですよ よくある感じのやつです。 ただこれって、、意外と使い方簡単じゃないんし、 ちょっとおしゃれにはならんか... -
カフェオーナーの小言
[小さな店舗の音響設備システム]アンプとスピーカーの選び方とおすすめ
【BGMの重要性】 小さな店舗=大体10〜20坪(20〜40畳、30〜65平米)くらいのサイズの広さと 仮定しておきます。 空間を演出するために、椅子やテーブル、照明、装飾小物などビジュアル(視覚的)に認識できるものに 意識の重きをおいてしまい... -
未分類
[おすすめハンドミキサー] プロの現場でも使ってるクイジナートハンドミキサープラスHM-060SJ
【クイジナートって?】 パナソニックやアイリスオオヤマ、東芝、ブラウンなどの有名メーカー知ってる 方は多いと思いますが、クイジナートって聞いてもいまいちピンとこないかも しれませんね。 この写真を見たらアッ見たことあるっておおいました? お料...