カフェオーナーの小言– category –

グルメハンバーガーとゆう料理について ハンバーガーはアメリカで生まれたメジャーな食べ物ですね マクドナルドやモスバーガー、バーガーキングなどのハンバーがショップが 身近にあってハンバーガーがどんなものか、なんて説明は不要だと思います 近年、...

今回記載する内容は、家庭でのお菓子作りにもプロの現場でも活かせる内容になっています よかったら参考にしてください アメリカンパイはそんなにケーキスキルがなくてもでる アメリカンパイ、アメリカンベーキング全般的にベースにあるのは ホームメイド...

うちのお店で最近力を入れてる ”パイ” パイはパイでもアメリカンパイ アメリカンパイは、身近にある材料で茶々っとつくることができて さらにすっごく美味しいのがいい！ カッコつけすぎない感じがいいんですよね。 その昔アップルパイを初めて作ったとき...

フジローヤル焙煎機 業務用１kgを入れることを決意 プロは常に同じものを作り出せて当然 今回始めるお店のコンセプトは全てのものを自分たちの手で作り出すこと コーヒーもケーキもパンも料理も全てつくりだすこと 手作りのあたたかみのある商品をお客様に...

タカヒロドリップポットの紹介 燕三条の代表企業の一つ 新潟県燕市といえば、日本の金属食器の大半を生産する地域として 有名ですよね、遡ること江戸時代から１枚の銅板を叩いて 食器を作るところからはじまり、昭和の中頃には、 金型製造、切断、プレス、...

長年飲食店をやってきて、いろいろなフライパンを試してきました。 アルミのフライパン、フッ素加工のフライパン、鉄フライパン、バーミキュラの 鋳物フライパン、デバイヤーのフライパン、、、 日々使う道具だから手に馴染み、不満なく使えるものがいいで...