おかげさまで開店2週間が経ちました

おかげさまでオープンして2週間以上たちました。

コロナの影響?で遅れていたコーヒーの焙煎機、フジローヤルの101

1キロ焙煎機もようやく届きました、ただ魔ガス工事屋さんとの

予定が折り合わず、まだ使える状態ではないんですがね、

お店をオープンするにあたってあまりたいした宣伝等はしてないなくて

ただインスタグラムだけでのみ情報の公開をしていたわけですが、

なんだかあれよあれよという間に、既に700人以上の方にフォローして

いただいて、本当にありがとうございます。

日に日にお客さんが増えているのを実感する日々です。

たくさんの方々に気にかけていただけることはとても光栄なことです

ですが、私どものお店は夫婦二人できりもりするとても小さく駐車場も少ないお店です。

このお店はわたしたち夫婦の心身ともに健康で楽しく生きることと、楽しくお店をやること

に重きを置いてやろうって始めたお店なんですね。

ひと昔前まで、某繁盛店を長きに渡りやってきたわけですが

これからはなるべく良いもの、おいしいものを心地の良い空間で楽しんでもらえるような

お店にしたいねと、

ですが、なぜだか急にたくさんのお客さんが来てくださって

本当にありがたいことではあるんだけど、

なんせ、うちは夫婦2人でやってるので、(いや、わずらわしいから今後もなるべく従業員を

取らないつもり)

ばたばたっとこられてしまうと、ご案内も、テーブルの片付けも、ご注文も

全てが間に合わなくって、結果的に色なところでお待たせしてしまう

ってことになってしまうわけで。

やっぱりそうなっちゃうと気持ちに焦りが出ちゃってね

本当はもっと丁寧にやっていきたいんだけど、

お待たせしちゃってはいけないって気持ちの焦りから

いろんなところで心のゆとりとかがなくなっちゃう、

結果的に良いサービスができていたのか?

うちでの良い体験はできたんだろうか?

ってゆーことをとても疑問に感じる今日この頃

改めて、このお仕事の難しさを痛感した今日この頃なわけでございます。

美味しいものを作ってお客さんに喜んでもらう

たったそれだけのことをシンプルにしたいだけなんだけどな

それだけのことが、簡単なようで難しい

と思った今日この頃でございました

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