Origin： エチオピア
REGION : シダモ、イリガチェフィ
Processing : ウォッシュド
Elevation : 約1,900m
product standard : G1
SCA evaluation : ８３．５
RANK : ★★★トッププレミアム
colore : 緑 不揃い
水分値 ：9.4
紅茶を思わせるようなフレーバーと甘味が特徴的。
最高級のウォッシュド”モカ”。
生豆は薄緑色で不揃いでばらつきが目立ちます。
ベリーと柑橘系を混ぜたような広がりのある華やかな香りがします
エチオピア イリガチェフィ ベレカG１（ウォッシュド）の焙煎と抽出の検証
２ハゼ直前の中煎り（ハイ〜シティーローストの間）
フジローヤル１０１で３３０gの焙煎
１ハゼ１７１℃ ２ハゼ手前の１９２℃で
ピックアップ 焙煎時間は１５分
１ハゼから２０℃上がるまでがちょっと長いなと
感じる。
焙煎４日目の抽出
２杯分の抽出
コーヒーミル ：ミルっ子 挽き目は６中細程度
コーヒー豆：１５g 湯量：２３０g
投湯温度：８５℃
蒸らしは ３０秒
抽出時間：３分００秒
４投法
とてもマイルドなドライフルーツ、ココアのようなフレーバーを感じ
とてもクリアで程よいかすかな苦味ストロベリー、ブルーベリーをおもわせる
風味の甘さが心地よく口に残り、いい余韻が長く続きます。
焙煎６日目
２杯分の抽出
コーヒーミル ：ミルっ子 挽き目は６中細程度
コーヒー豆：１５g 湯量：２３０g
投湯温度：８５℃
蒸らしは ３０秒
抽出時間：２分５０秒
４投法
１週間が経過しても油はまだでてきてないです
ナチュラルと違ってスッキリ感がとてもあります。
鼻に抜けるような香りではこれぞイリガチェフ
て印象ではないけど、飲んだ時の心地よい上品な酸味と爽やかさと甘味を感じます。
例えが難しいけど、ナチュラルが味わい深さがあるとすればウォッシュは上品な酸味のスッキリ
感があるって印象かな？
だから、挽き目と投湯温度を調整してみて、もっと香りを引き出してみたいなと思った次第
